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CALDOBAKE

HORNOS DE CONVECCIÓN ELÉCTRICA

El aire es el elemento de transmisión del calor y, por lo tanto, el medio para cocinar el producto. Por ello, las prestaciones de ventilación son fundamentales para obtener cocciones uniformes sobre todos los puntos de cada bandeja y sobre todas las bandejas. Es por este motivo que el estudio de los flujos de aire dentro de la cámara de cocción tiene, en el diseño de todos los hornos CALDOBAKE, un rol de importancia fundamental.

Los beneficios de CALDOBAKE

Calidad de cocción

Uniformidad de cocción
La tecnología AIR.Plus permite la correcta distribución del aire en el interior de cada bandeja, desde la ubicada más abajo hasta la que se encuentra más arriba, sin aumentar los tiempos de cocción.

UNIFORMIDAD DE COCCIÓN SIN CONCESIONES.

El aire es el elemento de transmisión del calor y, por lo tanto, el medio para cocinar el producto. Por ello, las prestaciones de ventilación son fundamentales para obtener cocciones uniformes sobre todos los puntos de cada bandeja y sobre todas las bandejas. Es por este motivo que el estudio de los flujos de aire dentro de la cámara de cocción tiene, en el diseño de todos los hornos CALDOBAKE, un rol de importancia fundamental.
La tecnología AIR.Plus ha sido desarrollada por SPIDOCOOK para obtener una perfecta distribución del aire y del calor en el interior de la cámara de cocción. Gracias a AIR.Plus los alimentos tendrán, al final de la cocción, una coloración externa homogénea y su integridad y consistencia permanecerán intactas durante muchas horas.

CROCANTE POR FUERA Y SUAVE POR DENTRO

En la cocción de productos leudados, la presencia de humedad durante las fases finales de la cocción puede comprometer el logro del resultado deseado. La tecnología DRY.Plus permite eliminar de la cámara de cocción el aire húmedo liberado por los productos que se hornean.
La tecnología DRY.Plus favorece la correcta formación de la estructura interna del producto garantizando una consistencia durable, incluso muchas horas después de finalizada la cocción.

Máximos niveles de versatilidad

Innovadoras y funcionales
La innovadora serie de bandejas y rejillas Baking Essentials permite experimentar tipologías de cocción hasta ahora posibles solo a través de la utilización de otras herramientas profesionales.

Baking Essentials

ESENCIALES PARA TU TRABAJO COTIDIANO

Seguridad y eficiencia

La tecnología Protek.SAFE forma parte del programa NON.STOP EFFORTS con el cual SPIDOCOOK se compromete a reducir al mínimo el impacto ambiental de sus productos y de los procesos de cocción que con ellos se llevan a cabo.
La tecnología Protek.SAFE elimina las pérdidas inútiles de energía para reducir el consumo energético y contribuir a la compatibilidad ambiental de los procesos de cocción realizados en los hornos CALDOBAKE. El diseño único del horno, su puerta de doble cristal y el alto aislamiento de la cámara de cocción garantizan una dispersión mínima del calor y una temperatura de cocción siempre perfecta.

Los detalles cuentan

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LOS MODELOS CALDOBAKE

 

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