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Accessoires et pièces de rechange

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InfoNet

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FAQ

Non, les gammes Spidoglass, Spidoflat et Caldolux ne nécessitent pas de hotte aspirante dans les endroits où elles sont installées. Seule la gamme Caldobake le demande, mais nous vous conseillons de toujours consulter les autorités locales compétentes pour des instructions plus détaillées.

La différence n’est pas esthétique, mais fonctionnelle. Les plans en vitrocéramique transparents laissent filtrer la plupart des rayons infrarouges (cuisson par contact 20 % – cuisson infrarouge 80 %), et autorisent des cuissons plus rapides avec des surfaces extérieures des aliments plus croquantes ; les plans en vitrocéramique noirs laissent moins filtrer les rayons infrarouges (cuisson par contact 80 % – cuisson infrarouge 20 %), garantissant une température plus uniforme à l’intérieur des aliments.

La cuisson à basse température ne signifie pas que les plats doivent être cuits à une température interne plus basse que celle qui est traditionnellement utilisée. La cuisson à basse température fait référence à la température du milieu utilisé, et non à la température de cuisson finale du plat à cuire. La cuisson à basse température est définie comme toute technique de cuisson qui utilise une température de cuisson aussi proche que possible de la température interne finale du plat.