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CALDOBAKE

FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUE

L’air est l’instrument de transmission de la chaleur et donc le moyen de cuire le produit. Les performances de ventilation sont fondamentales pour obtenir des cuissons uniformes sur tous les points de chaque plat à four, sur tous les plats à four. C’est pour cette raison que l’étude des écoulements d’air à l’intérieur de la chambre de cuisson joue dans la conception de tous les fours CALDOBAKE un rôle de première importance.

Les avantages CALDOBAKE

Qualité de cuisson

Uniformité de la cuisson
La technologie AIR.Plus autorise une distribution correcte de l’air à l’intérieur de chaque plat à four, de celui positionné le plus en bas jusqu’à celui positionné le plus en haut sans augmenter les temps de cuisson.

UNIFORMITÉ DE LA CUISSON SANS COMPROMIS.

L’air est l’instrument de transmission de la chaleur et donc le moyen de cuire le produit. Les performances de ventilation sont fondamentales pour obtenir des cuissons uniformes sur tous les points de chaque plat à four, sur tous les plats à four. C’est pour cette raison que l’étude des écoulements d’air à l’intérieur de la chambre de cuisson joue dans la conception de tous les fours CALDOBAKE un rôle de première importance.
La technologie AIR.Plus a été développée par SPIDOCOOK pour obtenir une distribution parfaite de l’air et de la chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson. Grâce à AIR.Plus, les aliments auront en fin de cuisson une coloration extérieure homogène et leur intégrité et consistance resteront intactes de nombreuses heures.

CROQUANT À L’EXTÉRIEUR ET MOELLEUX À L’INTÉRIEUR

Lors de la cuisson de produits levés, la présence d’humidité pendant les dernières étapes de la cuisson peut compromettre l’obtention du résultat souhaité. La technologie DRY.Plus permet d’expulser l’air humide de la chambre de cuisson libéré par les produits enfournés.
La technologie DRY.Plus favorise la formation correcte de la structure interne du produit en garantissant une consistance durable même plusieurs heures après la fin de la cuisson.

Niveaux maximaux de polyvalence

Innovants et fonctionnels
La série innovante de plats à four et grilles Bakin Essentials permet d’expérimenter les types de cuisson, chose qui n’était jusqu’alors possible qu’en recourant à d'autres équipements professionnels.

Baking Essentials

ESSENTIELS POUR VOTRE TRAVAIL QUOTIDIEN

Sécurité et efficacité

La technologie Protek.SAFE fait partie du programme NON.STOP EFFORTS avec lequel SPIDOCOOK s’engage à réduire au minimum l’impact environnemental de ses produits et des processus de cuisson avec lesquels ils sont réalisés.
La technologie Protek.SAFE élimine les pertes inutiles d’énergie pour réduire la consommation énergétique et contribuer à la compatibilité environnementale des processus de cuisson réalisés dans les fours CALDOBAKE. Le design unique du four, la porte à double vitrage et l’excellente isolation de la chambre de cuisson assurent une dispersion minimale de la chaleur et une température de cuisson toujours parfaite.

Les détails comptent

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LES MODÈLES CALDOBAKE

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