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SPIDOFLAT

SYSTÈMES DE CUISSON À CONTACT EN VITROCÉRAMIQUE

Les nouveaux SPIDOFLAT en vitrocéramique cuisent les viandes, les poissons et les légumes de façon homogène. Les saveurs restent intactes même si des plats différents sont grillés les uns à la suite des autres. Elles sont sûres à l’utilisation et faciles et rapides à nettoyer, ce qui donne des avantages évidents en termes d’économies d’énergie et d’augmentation de la productivité.

SPIDOFLAT
PROFESSIONAL BY DESIGN

Les avantages SPIDOFLAT

Qualité de cuisson
Distribution rapide et uniforme de la chaleur
Polyvalence
La liberté de cuisiner ce qui vous chante
Gain de temps
Gain de temps de 60 % et économies d’énergie
Entretien facile
Rapide à nettoyer et toujours prêts à l’emploi

Qualité de cuisson

CHALEUR UNIFORME
La chaleur est distribuée de façon uniforme sur les surfaces du plan de cuisson.
GOÛTS INALTÉRÉS
Le plan n’absorbe pas le goût des plats et permet de cuisiner les uns à la suite des autres des aliments très différents.

La meilleure surface pour cuisiner

  • RÉSISTANCE
  • ABSENCE DE FUMÉES
  • NETTOYAGE FACILE

La vitrocéramique est le matériau parfait pour les cuissons par contact. Résistant aux heurts et aux chocs thermiques, imperméable aux odeurs et saveurs, n’absorbe pas le goût des plats cuits et permet donc de cuisiner les uns à la suite des autres les plats même les plus différents en conservant les saveurs et parfums intacts. Grâce aux propriétés anti-adhérentes du matériau les fumées produites durant la cuisson sont fortement réduites et les opérations de nettoyage sont simples et rapides permettant d’éliminer le risque de mauvaises odeurs dues aux restes de nourriture sur les plans de cuisson.

Performances et vitesse sans compromis

  • CHAUFFAGE COMBINÉ
  • CHALEUR UNIFORME
  • VITESSE SANS COMPROMIS

La technologie SHB Plus utilise des résistances non cuirassées qui permettent de cuire avec un système de chauffage mixte, par contact et par rayonnement infrarouge.
La forme du filament chauffant est spécialement développée pour garantir une distribution uniforme de la chaleur sur tout le plan de cuisson, au centre comme sur les côtés. Le filament atteint une température de 800°C, à laquelle sont émis des rayons infrarouges. Les plans en vitrocéramique en laissent filtrer une quantité prédéfinie, qui atteint et chauffe le plat directement au cœur.
La technologie SHB Plus permet d’atteindre rapidement la température maximale de 400°C sur les plans de cuisson, réduisant de plus de 60 % les temps de montée en température.

Niveaux maximaux de polyvalence

HAUTES TEMPÉRATURES
Jusqu’à 400°C pour assurer la bonne température de cuisson même avec les plats les plus exigeants.
MENU DU CHEF
Possibilité de cuisson pour une vaste gamme d’aliments : viandes, poissons, légumes, œufs et plus encore.

400°C POUR CUISINER CE QUE BON VOUS SEMBLE

Pourquoi se limiter uniquement à réchauffer des toasts et des paninis ?
Aujourd’hui avec Spidoglass, vous avez à disposition un véritable système de cuisson à contact qui vous permet de préparer un menu complet pour vos clients : des savoureux hamburgers de bœuf aux délicates tranches de saumon, des délicieux légumes de saison aux crevettes sophistiquées, du tendre blanc de poulet au bacon croustillant. Chacun de ces aliments nécessite une température de cuisson correcte, dans tous les cas supérieure à celle disponible dans les produits traditionnels. Voilà pourquoi la possibilité d’atteindre les 400°C des plaques Spidoglass vous offre la flexibilité nécessaire pour développer votre activité.

Les détails comptent

Hotspot image

CONTRÔLE ANALOGIQUE ET SIMOSTAT

Le contrôle de la température obtenu au moyen d’un simostat avec régulation progressive de la puissance, permet une plus grande uniformité et répétitivité pour les cuissons à haute température, en utilisant pleinement la technologie SHB brevetée.

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    LED témoin de température
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    LED témoin de fonctionnement du simostat

HYGIÈNE ET NETTOYAGE

Les Fry Top SpidoFlat utilisent des plans en vitrocéramique, un matériau anti-adhérent lisse et non poreux qui permet d‘éliminer de manière simple et efficace tout résidu d‘aliments, en prévenant les mauvaises odeurs et en assurant une parfaite hygiène.
Le canal de sortie des liquides arrondi à une température froide, qui court tout autour des plans de cuisson, permet d‘acheminer facilement les résidus et les liquides vers un tiroir amovible, pour faciliter ultérieurement les opérations de nettoyage.
Le détergent en spray SpidoClean est le produit idéal pour le nettoyage des plaques SpidoFlat, il est pécialement conçu et testé pour le nettoyage des plaques SpidoFlat, aussi bien pour les plans de cuisson que pour la structure en acier. L‘utilisation ombinée du grattoir fourni avec les plaques garantit un nettoyage et une hygiène rapides et efficaces.

LES MODÈLES SPIDOFLAT

Se cerchi versatilità e massima prestazione

Libérez votre créativité.

Avec SPIDOFLAT, les types de cuisson que vous pouvez réaliser sont infinis. L’instrument idéal pour qui veut créer librement.

Type de cuisson

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