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SPIDOGLASS

SISTEMAS DE COCCIÓN POR CONTACTO EN VITROCERÁMICA

La línea de placas SPIDOGLASS es perfecta para la restauración rápida, pero puede ser también un válido asistente en la cocina. En efecto, las placas de vitrocerámica pueden cocinar tanto bocadillos y sándwiches, como carnes o verduras, garantizando excelentes cocciones. Son extremadamente seguras en su utilización y su limpieza es fácil y rápida, ofrecen evidentes beneficios en términos de ahorro energético y de aumento de la productividad.

3 tamaños

SIMPLESMEDIANASDOBLES
SPIDOGLASS
PROFESSIONAL BY DESIGN

Los beneficios de SPIDOGLASS

Calidad de cocción
Distribución rápida e uniforme del calor
Máxima versatilidad
La libertad de cocinar cualquier cosa
Ahorro de tiempo
Tiempos reducidos en un 60% y ahorro energético
Fácil mantenimiento
Rápidos de limpiar y siempre listos para usar

Calidad de cocción

CALOR UNIFORME
El calor se distribuye en modo uniforme sobre la superficie de la placa de cocción.
SABORES INALTERADOS
La placa no absorbe el sabor de los alimentos y permite cocinar en secuencia alimentos muy diferentes entre sí.
La mejor superficie para cocinar
  • RESISTENCIA

  • AUSENCIA DE HUMO
  • FÁCIL LIMPIEZA

La vitrocerámica es el material perfecto para las cocciones por contacto. Resistente a los golpes y a los choques térmicos, impermeable a olores y sabores, no absorbe el sabor de los alimentos y, por lo tanto, permite cocinar en secuencia alimentos muy diferentes entre sí manteniendo intactos sabores y aromas. Gracias a las características de antiadherencia del material, se reducen considerablemente los humos producidos durante la cocción y las operaciones de limpieza son simples y rápidas, lo que permite eliminar el riesgo de malos olores debidos a los residuos de alimentos sobre las superficies de cocción.

Prestaciones: velocidad sin concesiones
  • CALENTAMIENTO COMBINADO

  • CALOR UNIFORME

  • VELOCIDAD SIN CONCESIONES

La tecnología SHB Plus utiliza resistencias no blindadas que permiten cocciones con un sistema de calentamiento mixto, por contacto y por radiación infrarroja.
La forma del filamento de calentamiento ha sido desarrollada específicamente para garantizar una distribución uniforme del calor sobre toda la superficie de cocción, tanto en el centro como en los lados. El filamento alcanza una temperatura de 800°C, a la cual se produce la emisión de rayos infrarrojos. Las placas de vitrocerámica dejan filtrar una cantidad preestablecida que alcanza y calienta directamente el centro de la comida. La tecnología SHB Plus permite de ese modo alcanzar rápidamente la temperatura máxima de 400°C en las placas de cocción, reduciendo en más de un 60% los tiempos de aumento de temperatura.

Máximos niveles de versatilidad

ALTAS TEMPERATURAS
Hasta 400°C para garantizar la temperatura justa de cocción, incluso para las comidas más exigentes.
MENÚ DE CHEF
Posibilidad de cocción para una amplia gama de alimentos: carnes, pescados, verduras, huevos y tantas otras cosas.
400°C SIGNIFICA PODER COCINAR LO QUE QUIERAS

¿Por qué limitarse solo a calentar tostadas y bocadillos?
Hoy con SpidoGlass tienes a disposición un verdadero sistema de cocción por contacto que te permite preparar un menú completo para tus clientes: desde la sabrosa hamburguesa de res hasta el delicado medallón de salmón, desde deliciosas verduras de estación hasta sofisticados langostinos, desde el suave y tierno filete de pollo hasta el crocante tocino. Cada uno de estos alimentos necesita su correcta temperatura de cocción, en todos los casos, superior a las disponibles en los productos tradicionales. Es por eso que la posibilidad de alcanzar los 400°C de las placas SpidoGlass te ofrece la versatilidad necesaria para ampliar tu negocio.

Ahorro de tiempo y energía

AUMENTO TÉRMICO
Hasta un 60% menos de tiempo respecto de los sistemas tradicionales.
AHORRO DE ENERGÍA
Hasta un 60% de ahorro en los consumos de energía sobre una base anual*.
EFICIENCIA PARA TU NEGOCIO, SEGURIDAD PARA TU EQUIPO DE TRABAJO
  • ELEVADO AISLAMIENTO TÉRMICO

  • ALTA VELOCIDAD DE AUMENTO TÉRMICO

  • REDUCIDO CONSUMO DE ENERGÍA

La tecnología Protek.SAFE elimina las pérdidas inútiles de energía, reduciendo al mínimo el consumo energético y permitiendo que se concentre toda la energía de calentamiento en las placas de cocción, con evidentes beneficios incluso para la seguridad de quien opera con el producto. Las placas SpidoGlass permiten incrementar significativamente la velocidad de calentamiento de las placas de cocción sin necesidad de otra potencia adicional. El elevado aislamiento térmico reduce al mínimo el consumo de energía durante los ciclos de standby, haciendo que el producto esté siempre listo para cualquier necesidad, sin sacrificar la eficiencia energética del local.

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Temp. Aumento Térmico
SPIDOGLASS: 2'23`` | TRADICIONAL: 6'03``
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Consumo en Standby
SPIDOGLASS: 92 Wh | TRADICIONAL: 462 Wh
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Consumo Anual de Energía
SPIDOGLASS: 425 kWh | TRADICIONAL: 1030 kWh

*Consumo anual (250 días) en kWh para ciclo 4h funcionamiento/2h standby a 300°C con placa doble

Fácil Limpieza y Mantenimiento

Hotspot image

Controles

Manual
• Gama de temperaturas: 120°C - 400°C
• Regulación de temperatura: SÍ
• Función Temporizador: NO
• Señal acústica de final de cocción: NO
• Programas memorizables: NO
Digital
• Gama de temperaturas: 0°C - 350°C
• Regulación de temperatura: SÍ
• Función Temporizador: SÍ
• Señal acústica de final de cocción: SÍ
• Programas memorizables: SÍ

3 tipologías de superficies de cocción

PLACAS LISAS NEGRAS

Si buscas versatilidad y máximas prestaciones

La placa negra, disponible en la versión lisa, es menos transparente a los rayos infrarrojos (cocción por contacto 80% – cocción por infrarrojos 20%), lo que garantiza una temperatura más uniforme en el interior del alimento.

PLACAS ACANALADAS NEGRAS

La placa negra, disponible en la versión acanalada, es menos transparente a los rayos infrarrojos (cocción por contacto 80% – cocción por infrarrojos 20%), lo que garantiza una temperatura más uniforme en el interior del alimento.

PLACAS TRANSPARENTES

 

Si buscas productividad y ahorro de tiempo

La placa transparente deja filtrar la mayor parte de los rayos infrarrojos (cocción por contacto 20% – cocción por infrarrojos 80%), y permite cocciones más veloces con una textura más crujiente de las superficies externas.

Libera tu creatividad

 

Con SPIDOGLASS las tipologías de cocción que podrás realizar son infinitas. La herramienta ideal para quien desea crear libremente.

Tipologías de cocción

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