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SPIDOGLASS

SYSTÈMES DE CUISSON À CONTACT EN VITROCÉRAMIQUE

La ligne de plaques SPIDOGLASS est parfaite pour la restauration rapide, mais peut être un support valide même en cuisine. Les plaques en vitrocéramique permettent en effet de préparer des paninis et des sandwiches ainsi que de la viande ou des légumes, garantissant une cuisson optimale. Elles sont sûres à l’utilisation et faciles et rapides à nettoyer, ce qui donne des avantages évidents en termes d’économies d’énergie et d’augmentation de la productivité.

3 dimensions

DOUBLESSIMPLESMOYENNES
SPIDOGLASS
PROFESSIONAL BY DESIGN

Les avantages SPIDOGLASS

Qualité de cuisson
Distribution rapide et uniforme de la chaleur
Polyvalence
La liberté de cuisiner ce qui vous chante
Gain de temps
Gain de temps de 60 % et économies d’énergie
Entretien facile
Rapide à nettoyer et toujours prêts à l’emploi

Qualité de cuisson

CHALEUR UNIFORME
La chaleur est distribuée de façon uniforme sur les surfaces du plan de cuisson.
GOÛTS INALTÉRÉS
Le plan n’absorbe pas le goût des plats et permet de cuisiner les uns à la suite des autres des aliments très différents.
La meilleure surface pour cuisiner
  • RÉSISTANCE
  • ABSENCE DE FUMÉES
  • NETTOYAGE FACILE

La vitrocéramique est le matériau parfait pour les cuissons par contact. Résistant aux heurts et aux chocs thermiques, imperméable aux odeurs et saveurs, n’absorbe pas le goût des plats cuits et permet donc de cuisiner les uns à la suite des autres les plats même les plus différents en conservant les saveurs et parfums intacts. Grâce aux propriétés anti-adhérentes du matériau les fumées produites durant la cuisson sont fortement réduites et les opérations de nettoyage sont simples et rapides permettant d’éliminer le risque de mauvaises odeurs dues aux restes de nourriture sur les plans de cuisson.

Performances et vitesse sans compromis
  • CHAUFFAGE COMBINÉ
  • CHALEUR UNIFORME
  • VITESSE SANS COMPROMIS

La technologie SHB Plus utilise des résistances non cuirassées qui permettent de cuire avec un système de chauffage mixte, par contact et par rayonnement infrarouge.
La forme du filament chauffant est spécialement développée pour garantir une distribution uniforme de la chaleur sur tout le plan de cuisson, au centre comme sur les côtés. Le filament atteint une température de 800°C, à laquelle sont émis des rayons infrarouges. Les plans en vitrocéramique en laissent filtrer une quantité prédéfinie, qui atteint et chauffe le plat directement au cœur.
La technologie SHB Plus permet d’atteindre rapidement la température maximale de 400°C sur les plans de cuisson, réduisant de plus de 60 % les temps de montée en température.

Niveaux maximaux de polyvalence

HAUTES TEMPÉRATURES
Jusqu’à 400°C pour assurer la bonne température de cuisson même avec les plats les plus exigeants.
MENU DU CHEF
Possibilité de cuisson pour une vaste gamme d’aliments : viandes, poissons, légumes, œufs et plus encore.
400°C POUR CUISINER CE QUE BON VOUS SEMBLE

Pourquoi se limiter uniquement à réchauffer des toasts et des paninis ? Aujourd’hui avec Spidoglass, vous avez à disposition un véritable système de cuisson à contact qui vous permet de préparer un menu complet pour vos clients : des savoureux hamburgers de bœuf aux délicates tranches de saumon, des délicieux légumes de saison aux crevettes sophistiquées, du tendre blanc de poulet au bacon croustillant. Chacun de ces aliments nécessite une température de cuisson correcte, dans tous les cas supérieure à celle disponible dans les produits traditionnels. Voilà pourquoi la possibilité d’atteindre les 400°C des plaques Spidoglass vous offre la flexibilité nécessaire pour développer votre activité.

Gain de temps et économie d’énergie

MONTÉE EN TEMPÉRATURE
Jusqu’à 60 % de temps en moins par rapport aux systèmes traditionnels.
ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
Jusqu’à 60 % d’économie d’énergie sur une base annuelle*.
L’EFFICACITÉ POUR VOTRE ACTIVITÉ, LA SÉCURITÉ POUR VOTRE PERSONNEL
  • EXCELLENTE ISOLATION THERMIQUE
  • MONTÉE EN TEMPÉRATURE TRÈS RAPIDE
  • CONSOMMATION ÉNERGÉTIQUE RÉDUITE

La technologie Protek.SAFE élimine les pertes inutiles d’énergie, en réduisant au minimum la consommation énergétique en permettant donc de concentrer toute l’énergie de chauffage sur les plans de cuisson, avec des avantages évidents pour la sécurité de ceux qui utilisent le produit. Les plaques Spidoglass permettent d’augmenter significativement la vitesse de chauffage des plans de cuisson sans avoir besoin de plus de puissance. L’isolation thermique élevée réduit au minimum la consommation d’énergie durant les cycles de standby, rendant le produit toujours prêt à l’emploi sans renoncer à l’efficacité énergétique du local.

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Temps de montée en température
SPIDOGLASS 2'23`` | APP. TRADITIONNEL : 6'03``
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Consommation énergétique en standby
SPIDOGLASS 92 Wh | APP. TRADITIONNEL : 462 Wh
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Consommation annuelle d’énergie
SPIDOGLASS 425 kWh | APP. TRADITIONNEL : 1030 kWh

*Consommation d’énergie annuelle (250 jrs) en kWh sur un cycle de 4h de fonctionnement/2h en standby à 300°C, deux plaques utiliséesa

Nettoyage et entretien faciles

Hotspot image

Contrôles

Manuel
• Plage de température : 120°C - 400°C
• Régulation de la température : OUI
• Fonction minuterie : NON
• Signal sonore de fin de cuisson : NON
• Programmes mémorisables : NON
Numérique
• Plage de température : 0°C - 350°C
• Régulation de la température : OUI
• Fonction minuterie : OUI
• Signal sonore de fin de cuisson : OUI
• Programmes mémorisables : OUI

3 types de plans de cuisson

PLANS LISSES NOIRS

Si vous êtes en quête de polyvalence et de performance

Le plan noir, disponible dans la version lisse, laisse moins passer les rayons infrarouges (cuisson par contact 80 %– cuisson infrarouge 20 %), garantissant une température plus uniforme à l’intérieur de l’aliment.

PLANS RAYÉS NOIRS

Le plan noir, disponible en version rayée, laisse moins passer les rayons infrarouges (cuisson par contact 80 %– cuisson infrarouge 20 %), garantissant une température plus uniforme à l’intérieur de l’aliment.

PLANS TRANSPARENTS

Si vous êtes en quête de productivité et de gain de temps

Le plan transparent lisse laisse filtrer la plupart des rayons infrarouges (cuisson par contact 20 %– cuisson infrarouge 80 %) et autorise des cuissons plus rapides avec des surfaces extérieures plus croquantes.

Libérez votre créativité

Avec SPIDOGLASS, les types de cuisson que vous pouvez réaliser sont infinis. L’instrument idéal pour qui veut créer librement.

Type de cuisson

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